Кофе по-кенийски
Кофейные
зерна и сахар залить водой и по вкусу добавить приправы.
Можно использовать анис, душистый перец, кардамон и так
далее, но обязательным является добавление обжигающего
кайенского перца. При этом главное – не ошибиться с
дозировкой. Оптимальным будет количество на кончике ножа, но
любители острого могут немного увеличить это количество.
Напиток сварить в турке стандартным способом: турку
поставить на небольшое пламя, а после того, как поднимется
пена, снять. Перемешать и снова нагреть до кипения, но на
этот раз кофе не трогать. После повторения процедуры в
третий раз он готов к употреблению.
Ингредиенты:
1 столовая ложка молотого кофе
100 мл воды
сахар по вкусу
специи по вкусу
острый кайенский перец на кончике ножа
