Капуччино
Капуччино был изобретен итальянцами, но в настоящее время
его употребляют и любят практически по всему миру. Он
представляет собой кофе с добавлением молока, но его
необычность заключается в том, что горячее молоко взбивается
до образования вкуснейшей плотной пены.
Свое название напиток получил по имени его изобретателей –
монахов-капуцинов, обитель которых располагалась в
окрестностях Рима. Именно они первыми заметили необычный
эффект при приготовлении кофе с молоком.
Первоначально они стали взбивать напиток для лучшего
пенообразования, однако это не получалось настолько,
насколько им того хотелось. Тогда они решили попробовать
использовать сливки, но и здесь их снова поджидало
разочарование: обжигающий кофе плохо сочетался с ними, так
как они были слишком холодными. Но монахи не сдавались и в
скором времени научились подогревать их с использованием
пара, а потом и взбивать вместе с молоком с помощью
специальных механических приспособлений.
Через некоторое время слава вкуснейшего кофе уже гремела на
всю Италию. Довольно долго его готовили по традиционной
технологии, но один механик-самоучка изобрел специальную
машинку, которая буквально совершила переворот в то время, а
по ее принципу до сих пор работают даже самые современные
приспособления для приготовления капуччино.
Тот первый прибор состоял из двух отделений, в одном из
которых нагревалась вода, а в другом вспенивалось молоко.
Превращаясь в пар, жидкость из первого резервуара попадала
по специальной трубочке во второй. Аппараты, производимые в
наши дни, отличаются более сложным устройством, но при этом
на удивление просты в обращении, поэтому позволяют готовить
восхитительный капуччино даже дома.
За основу напитка, как правило, берется хороший качественный
эспрессо, в который затем нужно будет добавить пенку
взбитого молока. Специально для ее приготовления в
конструкции эспрессо-кофеварок предусмотрена тонкая трубка
для отвода пара, на которой для этой цели имеется насадка.
Ее погружают в стакан с молоком на пару минут, а аппарат при
этом должен работать в одном из двух режимов: «пар» или «капуччино».
По завершении процесса компоненты соединяются, и напиток
можно подавать на стол.
