Персиковые цукаты
Плоды очистить от пушка, аккуратно разломить на половинки и
вынуть косточки. Из сахара и воды сделать сироп, погрузить в
него подготовленные фрукты и варить в течение 5-10 минут.
Отделять их от жидкости нужно через день, после чего сироп
прокипятить и вылить на персики. На следующий день все снова
нагреть, но в этот раз персики откинуть на дуршлаг, а затем
разложить их на покрытые пергаментом доски и посыпать
сахаром. После этого поставить на противне в прогретый до
40-50°C духовой шкаф и высушить. Готовые цукаты разложить в
банки, отделяя ряды друг от друга бумагой.
Ингредиенты:
2 кг спелых персиков
1 л воды
1 кг сахара
