Кофе
кофе
виды и сорта кофе
приготовление кофе
кофейный этикет
десерты к кофе
кондитерская Славишна
заказать торт на праздник
(кондитерская Славишна - кондитерские изделия, набор пирожных, авторский торт на заказ)

Безе

Безе

БезеСахар залить кипятком, сварить сироп, остудить его и добавить во вспененные белки. Нагреть на паровой бане в течение примерно получаса до загустения, после чего снять и взбивать до тех пор, пока смесь не остынет совсем. Переложить ее в кулинарный шприц и выдавливать на металлический лист, покрытый промасленным пергаментом. Безе должны иметь форму сердечек или кружков диаметром 7 см. Поставить их в слабо нагретую духовку и слегка подсушить, но при этом следить, чтобы поверхность не подрумянивалась и не сгорела. Остывшее безе покрыть темной глазурью. Она готовится из одного белка, растертого с какао-порошком, стаканом сахарной пудры и соком половины лимона.

Ингредиенты:

4 яичных белка
200 мл воды
400 г сахара
жир